Evolution du prix du lait

1938    0.19 / lt.
1950    0.38 / lt.
1986    0.93 / lt.
1990    1.06 / lt.
1996    0.835 / kg
2002    0.70425 / kg
2006    0.64400 / kg

De nos jours le lait est contrôlé à 6 niveaux différents :

1. germes
2. cellules
3. point de congélation
4. réductase
5. germes butyriques
6. teneurs